KIT SENSORIAIS
Características do produto
Tipo:
Grão, Moído
Descrição do produto
Esse KIT com 4 cafés, tem tudo que você busca no Especial. Doçura, Acidez, Corpo, Finalização, sensoriais básicos e complexos. Tudo isso em um kit só.
ID personalizado: KIT-SENS
Especificações técnicas
Sobre o CHOCOLATE:
O CAFÉ!
O particular sabor da Alta Mogiana. Um café cremoso, com nuances e aromas achocolatados e presença de caramelo. Curva de torra desenvolvida para extrair doçura e bebida encorpada.
Produzido no município de Franca-SP, a 950m de altitude, este maravilhoso café da variedade Arara, de coloração amarelada e processamento natural de secagem, apresenta nuances de chocolate e caramelo.
O SENSORIAL!
De doçura evidente e baixa acidez, é ideal para um amante de especial que não renuncia à companhia de uma excelente xícara de café durante os melhores momentos do dia.
O PROCESSO!
Um café de origem única, especial, 100% arábica com perfil de torra média-clara. Produzido em nossas lavouras, colhido entre os meses de agosto e setembro, desidratado em terreiros suspensos cobertos por estufas que permitem uma secagem lenta e homogênea, contribuindo para um padrão de torra excepcional.
HARMONIZE BEM!
Sugerimos harmonização com chocolates ao leite ou meio amargo. Para quem não renuncia a um maravilhoso pedaço de bolo, indicamos sabores suaves como o bolo de fubá, cenoura ou o tradicional bolo de chocolate com calda de ganache.
DICA DE PREPARO:
Método: Prensa Francesa
Quantidade de café: 30g
Moagem: Grossa
Quantidade de água: 400ml
Sobre o Manga:
O CAFÉ!
Micro lotes resultantes do cuidadoso cultivo, colheita seletiva, processo de fermentação controlada e secagem prolongada realizados na Fazenda Aleluia. Destacam-se notas de frutas amarelas, acidez evidente e corpo licoroso.
Produzido na altitude de 950m em nossa fazenda, esse micro lote foi colhido seletivamente, admitindo-se apenas grãos maduros para o processo fermentativo. Leveduras desenvolvidas para os cafés cultivados na Região da Alta Mogiana foram cuidadosamente pulverizadas sobre os frutos em tambores lacrados, específicos para esse fim. Nesse lote de Catuaí 62 o processo fermentativo anaeróbico ocorreu em 96 horas.
A SECA!
Após a conclusão da fermentação controlada, os grãos foram desidratados em terreiros suspensos cobertos por estufas que permitem uma secagem lenta e homogênea, contribuindo para um padrão de torra excepcional.
O SENSORIAL!
De acidez presente e marcante com corpo licoroso esse café é recomendado para os paladares que apreciam sabores intensos e cítricos, com nuances que remetem a frutas amarelas como a manga e o maracujá.
HARMONIZE BEM!
Sugerimos harmonização com sabores intensos como geleias de abacaxi ou alimentos com uma pitada de acidez, a exemplo de iogurtes naturais ou até mesmo um delicioso cheesecake com calda de maracujá
Sobre o Morango:
O CAFÉ!
Micro lotes resultantes do cuidadoso cultivo, colheita seletiva e secagem prolongada realizados na Fazenda Aleluia. Destacam-se notas de frutas vermelhas, doçura evidente e corpo aveludado.
Produzido na altitude de 950m em nossa fazenda, esse micro lote foi colhido seletivamente, admitindo-se apenas grãos maduros para o processo de secagem.
Um café de origem única, especial, 100% arábica com perfil de torra média-clara. Produzido em nossas lavouras, colhido entre os meses de abril e junho, esse lote natural de Catuaí 99 se destaca.
A SECA!
Os grãos foram desidratados em terreiros suspensos cobertos por estufas que permitem uma secagem lenta e homogênea, contribuindo para um padrão de torra excepcional.
O SENSORIAL!
De doçura presente com corpo aveludado esse café é recomendado para os paladares que apreciam sabores mais suaves e adocicados, com nuances que remetem a frutas vermelhas como o morango e a framboesa, lembrando também à doçura de geleias de frutas vermelhas.
HARMONIZE BEM!
Sugerimos harmonização com sabores doces como bolo de chocolate ou alimentos salgados mais suaves, a exemplo de queijos frescos.
Sobre o Abacaxi:
O CAFÉ!
Micro lotes resultantes do cuidadoso cultivo, colheita seletiva, processo de fermentação controlada e secagem prolongada realizados na Fazenda Aleluia. Destacam-se notas de frutas amarelas mais ácidas, doçura da ameixa e corpo licoroso.
Produzido na altitude de 950m em nossa fazenda, esse micro lote foi colhido seletivamente, admitindo-se apenas grãos maduros para o processo fermentativo. Leveduras desenvolvidas para os cafés cultivados na Região da Alta Mogiana foram cuidadosamente pulverizadas sobre os frutos em tambores lacrados, específicos para esse fim. Nesse lote de arara o processo fermentativo anaeróbico ocorreu em 106 horas.
A SECA!
Após a conclusão da fermentação controlada, os grãos foram desidratados em terreiros suspensos cobertos por estufas que permitem uma secagem lenta e homogênea, contribuindo para um padrão de torra excepcional.
O SENSORIAL!
De acidez presente com corpo licoroso esse café é recomendado para os paladares que apreciam sabores exóticos, com nuances que remetem a frutas amarelas como o abacaxi e a maracujá, lembrando também à doçura de frutas como a ameixa.
HARMONIZE BEM!
Sugerimos harmonização com sabores intensos como frutas desidratadas cristalizadas ou frutas ácidas in natura.
Dimensões e peso
10,00 cm x 8,00 cm x 21,00 cm
1,000 kg
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